Cebolla
6 Kg Ajo, Dientes
5 Und
Pimiento Verde 6 Kg Bacalao En Salazon
8,50 Kg Huevo
30 Und
Pan De Molde, Rebanada
1 Und
Aceite De Girasol 0,50 L
Perejil, Manojo 0,5 Manojo
Preparacion
Revuelto De Bacalao Picar En Brunoise Las Verduras Y Pocharlas Por Orden De Dureza
1 La Cebolla Y El Ajo Y
2 El Pimiento.
A La Hora De Hacer El Revuelto Poner En Una Sarten Las Verduras De Condimentacion, Añadir El Bacalao Desmigado Y Cuando Tome Calor, Añadiremos El Huevo Semi-batido, Remover Continuamente Con Una Espatula.
Estara Listo Cuando El Huevo Este Semi-cuajado.
Servicio: Para El Servicio Acompañaremos El Revuelto Con Unos Costrones De Pan Tostado.
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