8 Tomates
1 Pechuga De Pollo Cocida
1 Cda Mayonesa
2 Cdtas Ketchup
1 Cda Vino Blanco
1 Cda Azucar
300g Queso Blanco
1 Clara
3 Cdtas Gelatina S/sabor
1 Cda Perejil Picado
Sal, Pimienta
Lavar Los Tomates, Cortarles Una Tapita, Ahuecarlos, Salpimentarlos Y Reservar Boca Abajo Sobre Un Lienzo Para Que Se Ezcurran.
Mousseline Procesar La Pechuga Y Mezclarla Con La Mayonesa, El Ketchup, El Vino, El Queso Y La Clara Batida A Punto De Nieve Co
1 Cda De Azucar.
Luego, Incorporar La Gelatina Sin Sabor Y Sin Hidratar, Salpimentar Y Condimentar Con Perejil Picado. Dejar Enfriar Hasta Que Tome Cuerpo Y Colocar La Prepara Cion En Manga. Rellenar Los Tomates Escurridos, Decorar Con Ramitas De Perejil Y Las Tapitas Reservadas. Servir Con Vegetales A Eleccion. |
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