8 Tomates Medianos Maduros Y Firmes.
250 Gramos De Gambas Peladas.
100 Gramos De Mejillones.
2 Cucharadas De Aceite.
1/2 Cabeza De Ajos.
1/2 Pimiento Verde.
1 Cebolla Pequeña.
200 Mililitros De Salsa De Tomate.
1/2 Cazo De Agua.
1/2 Vaso De Vino.
2 Cucharadas De Pan Rallado.
1 Cucharada De Harina.
1 Cucharada De Mantequilla.
1/4 Litro De Leche.
Sal Y Pimienta.
Una Pizca De Nuez Moscada.
Una Pizca Pimienta Cayena.
50 Gramos Queso Rallado.
Lavamos Los Tomates, Cortamos El Extremo Superior Y Lo Reservamos.
Vaciamos La Pulpa Con Una Cucharilla, Picamos Finamente La Pulpa Y Reservamos.
Espolvoreamos Un Poco De Azucar En La Cavidad De Los Tomates.
En Una Sarten, Ponemos El Aceite, Doramos El Ajo, La Cebolla Y El Pimiento, Todo Bien Picadito.
Cortamos Las Gambas Y Los Mejillones En Trozos Pequeños Y Las Añadimos Al Sofrito De Verduras Cuando Estas Esten Tiernas.
Salpimentamos Y Vertemos En La Sarten La Salsa De Tomate Y El Vino.
Dejamos Reducir, Añadimos El Agua Y Cocemos Por
5 Minutos.
Añadimos El Pan Rallado O Un Poco De Maizena Para Espesar.
Dejamos Reposar
30 Minutos Para Que Enfrie.
Rellenamos Los Tomates Con La Mezcla Y Los Asamos En El Horno A
200c Durante
30 Minutos.
Hacemos Una Bechamel Con Mantequilla, Harina, Leche, Sal, Pimienta Cayena, Nuez Moscada Y Un Poco De Queso Rallado.
Acompañamos Con Esta Salsa Los Tomates Rellenos. |
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