Ingredientes:
1 kg. de carne de res en trocitos
3/4 kg de carne de puerco en trocitos
300 grs. de Chorizo
300 grs. de tocino en trocitos
500 grs de chile (chilaca o poblano)
1 kg. de cebolla en trozos medianos
1 kg. de tomate en cubitos
500 kg. salchicha en rebanadas
300 grs. de jamon cortado en tiritas
1 lata de champignones en rebanadas
aceite el necesario para empezar a freir
jugo magi al gusto
salsa inglesa al gusto
sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Se calienta el disco y se humedece con aceite, se dora en primer
termino la chilaca o chile poblano al centro del disco,
simultaneamente se dora el chorizo y el tocino en la orilla del disco,
ya que esta dorado el chile se habre un hueco al centro y se incorpora
la cebolla,(nota) cada vez que se incorpora un ingrediente
generalmente se sazona, la cebolla debe ser cubierta por el chile
dorado para que se cosa al vapor, ya que esta trasparente la cebolla
se habre un hueco al centro y se incorpora la carnde de cerdo y se
sazona, se cubre con la cebolla y el chile, regularmente se despega
con una pala para que no se queme, cuando ya tomo color la carne de
puerco, se habre un hueco y se añade la carne de res se sazona y se
cubre con los demás ingredientes, al tener color se añade el jamon y
los champignones en un hueco de la preparacion y se cubren nuevamente,
por ultimo se anade el tomate rojo y se cubre con todo lo demás y
cuando veamos que el tomate ya se integro y tomo tex! tura de pure en
la preparación es que ya estamos listos para servir, se sirve
normalmente en tortilla de maiz acompañada de salsa de aguacate o
palta y salsa de chile de arbol o aji |
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