Para 5 A
6 Personas:
1 Pollo Mediano,
1 Y
1/2 Kilo De Papas,
1 Cebolla Grande Picada Bien Menudo,
1 Cebolla Verde,
2 Zanahorias,
1 Taza De Arvejas Peladas,
3 Cucharas De Aji Colorado Picante Molido Y Frito *,
1 Cuchara De Pimenton Molido Polvo,
1 Cuchara De Perejil Picado,
1 Ramita De Perejil,
1 Taza De Aceite,
Sal Y Pimienta Al Gusto.
Preparacion
Cocer El Pollo Junto Con La Cebolla Verde, Perejil, Zanahorias Y Sal Al Gusto En Suficiente Agua. Hacer Cocer Las Papas Peladas Con Sal. Freir En Aceite La Cebolla Picada, Hasta Dorar, Agregar Luego El Aji Molido Y Frito, Agregar Un Poco Del Caldo De Pollo Y Las Arvejas. Sazonar A Gusto. Dejar Hervir Hasta Que Las Arvejas Y La Cebolla Esten Cocidas. Agregar Luego Un Poco Mas Del Caldo Para Que El Jugo Quede Medianamente Espeso. Finalmente Incorporar Las Presas De Pollo Y Las Papas Y Dar Un Leve Hervor. Servir Acompañado De Arroz Graneado Y Chuño. **. Adornar Por Encima Con Salsa Cruda De Cebolla Y Tomate. * Para Ello Se Toma Aji Picante En Vainas Seco, Se Deja Remojar Y Se Licua Con El Agua De Remojo. Se Coloca En Un Sarten Con Aceite Y Se Deja Freir Hasta Que Cambie De Color Y Pierda Gran Parte Del Agua. ** El Chuño Es Un Alimento Muy Codiciado Por Los Habitantes Del Altiplano, Es De Origen Aymara O Quechua. Se Trata De Papas Congeladas, Pero Previamente Tratadas. En Bolivia Se Puede Comprar El Chuño Ya Listo Para Preparar. |
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