1 Kg. De Patatas Cocidas Con Su Piel;
200 Gr. De Bacalao, Desalado Y Desmigado;
6-8 Pimientos Rojos Secos;
2-3 Dientes De Ajo;
Cominos
Y Aceite De Oliva.
Preparacion
En Un Mortero Se Majan Los Ajos Fritos Con Un Poco De Sal Gorda, Un Pellizco De Cominos Y La Carne De Los Pimientos Secos Que La Habremos Sacado Despues De Cocerlos. En Una Fuente Se Machacan Las Patatas Cocidas Y Peladas, El Bacalao Y Lo Del Mortero. Mezclar Bien Y Añadir Aceite De Oliva En Chorrito, Ligandolo Hasta Formar Un Pure Suave Y Untuoso. Se Come Acompañado De Bollos De Panizo, Que Se Hacen Con Harina De Lo Mismo, O Sea, Maiz, Agua Y Sal. Se Deja Reposar La Masa Y Luego Se Frien En Forma De Bollitos Alargados. |
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