1 Cebolla De Tamaño Mediano,
2 Cucharadas De Mantequilla,
1 Ramita De Tomillo,
50 Gr. De Harina,
20 Gr. De Curry En Polvo,
3/4 De Litro De Fondo Blanco O De Fumet De Pescado Si Es Para Pescado,
4 Cucharadas De Crema De Leche Fresca,
1 Hoja De Laurel.
Preparacion
Cortar En Finas Rodajas La Cebolla Y Rehogarla Con La Mantequilla A Fuego Lento. Agregar El Tomillo Y El Laurel. Una Vez Fondeada La Cebolla Espolvorear Con La Harina Y El Curry En Polvo. Cocer Durante
10 Minutos, Removiendo Constantemente. Bañar Con El Caldo Y Dejar Cocer Durante
30 Minutos, Removiendo De Vez En Cuando. Pasar Por La Estemeña, Ejercer Una Fuerte Presion Sobre La Cebolla. Volver A Hervir E Incorporar La Crema De Leche Y, Si Se Tiene Un Poco De Leche De Coco. Para Carnes O Para Pescado Si Se Utiliza Fumet De Pescado. |
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