1 Vaso De Vino Blanco Seco,
1 Ramita De Estragon,
1 Cucharada De Estragon Picado,
3 Dl. De Demi Glace Ver Salsa Demiglace O De Salsa Española Ver Salsa Española O, Tambien De Jugo Ligado Ver Jugo Ligado ,
60 Gr. De Mantequilla.
Preparacion
Reducir A La Mitad El Contenido Del Un Vaso De Vino Blanco Seco. Apartar Del Fuego Y Poner En Infusion Dentro Del Vino Una Ramita De Estragon Y Dejarla
10 Minutos. Sacar La Ramita De Estragon Y Añadir La Demi Glace. Reducir A
1/3. Pasar Por Un Colador Fino. Volver A Llevar A Ebullicion. Apartar Del Fuego Y Añadir, Sin Dejar De Remover,
60 Gr. De Mantequilla Y Una Cucharada De Estragon Picado. Para Carnes Asadas, En Especial Ternera. |
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