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Salsa Allemande 
 
Veloute De Ave Y Ternera Ver Salsa Veloute ,

6 Yemas De Huevo Por Litro De Salsa,

Hierbas Aromaticas,

Zumo De Limon,

Crema De Leche Y

Mantequilla.

Preparacion

Se Lleva A Ebullicion La Veloute De Ave. Se Batir Las Yemas De Huevo Y Se Le Mezcla Un Poco De Veloute. Coger Esta Mezcla Y Añadirla A La Veloute Removiendo Constantemente. Se Perfumar Con Unas Hierbas Aromaticas Y El Jugo De Limon. Para Terminar, Una Vez Apartada La Brasera Del Fuego, Se Le Añade La Crema De Leche Y La Mantequilla. Se Remueve Y Listo. Para Aves O Ternera.
 

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