4 Yemas De Huevo
500 Gramos De Mantequilla
2 Dl De Vino Blanco
1 Rama De Estragón (pequeña)
Preparacion
Poner El Vino Al Fuego, Junto Con Unas Hojas De Estragón, Hasta Que Reduzca A La Mitad.
En Ese Momento Retirar El Estragón Y Picarlo.
Por Otro Lado, Diluir La Mantequilla Al Fuego Y Retirar La Espuma Que Haga.
Poner Un Recipiente Al "baño María" Y En él Batir Las Yemas Junto Con El Vino, La Sal, Y La Pimienta, Cuidando Que No Tenga Mucho Calor.
Cuando Todo Esté Bien Mezclado, Añadir Poco A Poco La Mantequilla Fundida Y El Estragón Picado.
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