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Salsa Bigarrade 
 
1 Vaso De Vino Oporto,

1 Vaso De Zumo De Naranja Natural Y Colado,

2.5 Dl. De Caldo Concentrado De Pato,

1 Vaso De Jugo De Carne,

4 Cucharadas De Mantequilla,

1 Copa De Curaao,

2 Cucharadas De Jalea De Frambuesa O De Albaricoque,

1 Cascara De Naranja Cortada Juliana Muy Fina,

U Cascara De Limon Cortada Juliana Muy Fina.

Preparacion

Hacer Una Reduccion Con El Vino De Oporto Y El Zumo De Naranja. Mojar Con El Caldo De Pato Y El Jugo De Carne. Hervir Durante

15 Minutos. Agregar La Mantequilla, El Curaao Y La Jalea. Blanquear En Agua Hirviendo Las Cascaras De Naranja Y Limon Y Ponerlas En La Salsa. Para Carnes.
 

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