Maicena
1 Cucharad
Vino Tinto 0,20 L
Caldo Oscuro 0,50 L
Chalota
5 Gr Preparacion
Salsa Bordelesa Fria Elaboramos Un Caldo Oscuro Sustancioso Mejor, Si Es De Ave Pochamos La Chalota Cortada En Brunoise , Añadimos El Vino Tinto Y Dejamos Reducir Hasta Que Desaparece, Mojamos Con El Caldo Y Ligamos Con Un Poco De Maicena.
Colamos Y Dejamos Enfriar.
Para Salsear Platos Frios O Templados De Aves.
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