500 Gr De Mermelada De Frambuesas O Grosellas
1 Dl Cucharadas De Jugo De Carne Demiglas O Española
2 Dl De Vinagre De Vino
2 Cebollas Picadas Muy Finas
2 Dl De Aceite De Oliva
1 Cucharada De Mostaza
Oregano Tomillo...etc.
Sal Y Pimienta
Azucar, Si Fuera Necesaria.
En Un Cazuela, Freimos La Cebolla En El Aceite De Oliva. Cuando Esta Este Bien Dorada Es Importante Que Se Dore , Incorporamos La Mermelada Y El Vinagre, Dejamos Reducir Un Minuto E Incorporamos El Resto De Los Ingredientes Por Ultimo, Rectificamos De Sal Y Pimienta Y Listo. Por Supuesto Las Cantidades De Azucar Y Vinagre, Asi Como La Proporcion De Hierbas Aromatica, Es A Gusto Del Cocinero Y Se Puede Variar. La Salsa Ha De Quedar Espesa, Como Un Almibar, Por Lo Que La Cantidad De Azucar A Añadir, Depende De La Mermelada.
Esta Salsa Es Genial Con Caza A La Plancha O Parrilla, Osea, Lomos De Venado O De Ciervo Que Esten Tiernos O Pechuga De Pato U Otras Aves. |
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