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Salsa Chateaubriand 
 
2 Escalunias Picadas Finas,

3 Cucharadas De Mantequilla,

1 Hoja De Laurel,

Pimienta En Grano,

Recortes De Champiñones Lavados,

2 Dl De Caldo De Carne,

2 Cucharadas De Harina,

Estragon Picado,

Perejil Picado.

Preparacion

Con Una Cucharada De Mantequilla Fondear Las Escalunias, La Hoja De Laurel Y Los Recortes De Champiñones. Añadir La Pimienta En Grano, Espolvorear Con La Harina Y Añadir El Caldo De Carne. Reducir A La Mitad Y Pasar Por Un Colador. Añadir La Mantequilla Restante, El Perejil Y El Estragon Picado. Para Carnes.
 

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