1 Cabeza De Ajos
3 Latitas De Anchoas En Aceite
1 Vaso De Aceite De Oliva
2 Cucharadas De Vinagre.
Pelar Los Dientes De Ajo. Ponerlos En Un Recipiente De Barro Y Cubrirlos Con Medio Vaso De Aceite. Cocer A Fuego Lento Para Que Los Ajos No Se Doren. El Aceite No Debe Hervir. Cuando Esten Tiernos, Sacarlos Del Fuego Y Aplastarlos Con Un Tenedor Hasta Conseguir Una Crema. Volver A Poner Al Fuego, Incorporar Las Anchoas Escurridas Y Picadas, Remover Con Cuchara De Madera Hasta Obtener Una Salsa Densa. Añadir Las Cucharadas De Vinagre Y El Resto Del Aceite. Dejar Sofreir Unos Instantes. Si No Queda Fina La Salsa, Pasarla Por La Batidora. |
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