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Salsa De Corzo 
 
75 Gr. De Jamon Serrano

75 Gr. De Cebolla Picada

25 Gr. De Mantequilla

1 Ramo De Hierbas Aromaticas

1 Dl. De Vinagre,

3 Dl. De Salsa Española Ver Salsa Española

1 Copa De Oporto Y

2 Cucharadas De Jalea De Grosellas.

Cortar Muy Fino El Jamon Y La Cebolla. Fondear Con La Mantequilla Y Añadir El Ramito De Hierbas Aromaticas. Cuando Este Cocida La Cebolla Añadir El Vinagre Y Reducir En Su Totalidad. Agregar La Salsa Española Y Cocer Durante

5 Minutos. Retirar El Ramillete De Hierbas Y Añadir El Oporto Y La Jalea De Grosellas. Rectificar De Sal Y De Pimienta. Para Caza Mayor.
 

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