1 Trufa,
1/2 Litro De Crema De Leche,
1 Huevo,
2 Zanahorias,
1 Cebolla,
1 Copita De Brandy,
1 Cucharada De Harina,
1 Cucharada De Mantequilla,
2 Cucharadas De Aceite,
Sal Y Pimienta.
Preparacion
En Una Sarten Derretir La Mantequilla Y Saltear El Pescado, Guardar En Caliente. Retirar La Sarten Y Reservar. En La Misma Sarten Poner Las Cucharadas De Aceite Y Sofreir A Fuego Lento La Cebolla Rallada Y La Zanahoria Cortada Juliana Fina Y Agregar La Trufa Rallada Y El Brandy. Dejar Reducir A Fuego Medio Unos
3 Minutos. Incorporar La Harina Y Dejar Cocer, Sin Dejar De Remover, Unos
2 Minutos Mas. Añadir La Crema De Leche Y Cuando Empiece A Hervir, Dejar Cocer Unos
8 Minutos Sin Dejar De Remover. Agregar El Pescado Y Cocer
3 Minutos Mas. Sazonar Con Sal Y Pimienta. |
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