Base Para Dos Personas
4 Tomates Peritas
1 Cebolla Mediana
1/3 De Una Berenjena Mediana
1 Lata Chica De Mejillones Al Natural
190 Gr.
2 Dientes De Ajo
2 Cucharadas De Manteca
2 Cucharadas Aceite De Oliva
1 Cucharadita De Pimienta Negra Recien Molida
1 Cucharadita De Jengibre
2 Cucharadas De Albahaca Deshidratada.
Sal A Gusto
500 Gramos De Fideos Frescos O Secos Tipo Spaghetti
Queso Rallado Del Tipo Sardo, A Gusto.
Calentar En Una Olla Agua Con Sal Para Cocinar Los Fideos.
Pelar Y Sacarle La Semilla A Los Tomates. Cortar En Cubos Pequeños Los Tomates, La Cebolla Y La Berenjena.
En Una Olla Poner A Calentar El Aceite Y La Margarina. Cuando Se Derrita Esta Ultima Poner La Cebolla Y El Ajo Hasta Que La Primera Este Transparente, Luego Agregar El Tomate Y La Berenjena Y Condimentar. Dejar Cocinar Algunos Minutos Y Luego Verter El Contenido De La Lata De Mejillones. Dejar Cocinar. Poner Los Fideos A Cocinar Durante El Tiempo Que Corresponda Segun La Variedad De Que Se Trate Frescos O Secos Y Tipo. Cuando Los Fideos Esten Cocinados, Apagar El Fuego De La Salsa Y Sacar Los Ajos. Colar Los Fideos, Volcarlos En La Olla Con La Salsa Y Mezclarlos. Agregar Queso Rallado A Gusto.
Servir Y Disfrutar. |
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