Aceite De Oliva 0,4 Grados 0,05 L
Mantequilla
5 Gr Chalota
75 Gr Harina 0,04 Kg Txakoli
50 Ml
Preparacion
Salsa De Txakoli Rehogar La Txalota Picada En Brunoise En Aceite Y Mantequilla.
Una Vez Cocinada, Añadir Un Poco De Harina Y Mojar Con El Txakoli.
Dejar Reducir Y Añadir Fumet De Pescado.
Dejar Hervir
20-30 Minutos Colar Y Poner A Punto.
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