24 Uvas Gordas Tipo Moscatel
1 Cebolleta
1 Raspa De Pescado O Caldo De Pescado Prepara Do
45 Gambas Opcional
Aceite De Oliva Virgen Extra
Se Trocea La Cebolla Y En Una Cazuela, Cona Aceite De Oliva Virgen Extra, Se Sofrie , Cuando Este Dorada Se Añaden La Mitad De Las Uvas Enteras Peladas Y Se Rehogan. Se Cuece, Aparte, La Raspa De Pescado Y Las Gambas Opcional, Puede Ser Caldo De Cubitos Y Se Añade Un Vaso De Este Caldo A La Sarten Y Se Deja Reducir Para Que Quede Tipo Fume, El Resto De Las Uvas Se Pasa Por La Batidora Y Luego Por El Chino Y Se Añade A Lo Anterior.
Para Añadir A Cualquier Tipo De Pescado Asado
Con CualQuier Pescado Asado Por Encima Es Una Salsa Buenisima |
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