4 Cucharada De Mantequilla,
1 Cucharada De Escalonia Picada,
100 Gr. De Champiñones Picados Muy Menudos,
1/2 Vaso De Vino Blanco Seco,
3 Dl. De Demi Glace Ver Salsa Demiglace O De Salsa Española Ver Salsa Española O De Buen Fondo De Ternera Ver Fondo Oscuro ,
2 Cucharadas De Pure De Tomate,
1 Cucharada De Perejil Picado.
Preparacion
Echar En Una Cacerola Puesta A Calentar Una Cucharada De Mantequilla, Cuando Este Caliente Añadir Los Champiñones Y La Escalonia.. Hacer Que Se Evapore El Agua De Los Champiñones, Bañarlos Con El Vino Blanco Y Dejar Reducir Casi Totalmente. Verter La Demi Glace Y El Pure De Tomate. Dejar Cocer Durante Unos Minutos Hasta Que Quede Reducido A
2/3 De Su Volumen. Con La Cacerola Apartada Del Fuego, Echar La Mantequilla Restante, Agregar El Perejil Picado Y Completar El Sazonamiento. Para Carnes. |
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