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Salsa Financiera 
 
1 Vaso De Vino De Oporto,

2 Dl. De Salsa Demi Glace Ver Salsa Demiglace ,

50 Gr. De Champiñones Cortados A Laminas,

25 Gr. De Jamon,

25 Gr. De Riñones Cortados Finitos Y Escaldados En Agua Y Vinagre,

2 Cucharadas De Aceitunas Picadas,

1 Cucharadita De Cebollino Cortado Fino,

1 Cucharada De Mantequilla.

Preparacion

Fondear El Cebollino Con La Mantequilla Y Añadir El Jamon, Los Riñones Y Las Aceitunas. Añadir El Vino De Oporto Y Dejar Reducir A La Mitad. Agregar La Demi Glace, Llevar A Ebullicion Y Dejar Hervir Durante

5 Minutos. Para Carnes.
 

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