1 Cucharadita De Zumo De Limon
100 Gr De Mantequilla
3 Yemas
1 Naranja
1 Cucharada De Agua
Aceite
Pimienta
Sal
Preparacion
En Un Recipiente Al Baño Maria Se Pone La Mantequilla A Derretir, Sin Que Coja Color Ni Hierva. Las Yemas Con El Limon, El Agua, La Sal Y Un Poco De Pimienta, Se Ponen En Otro Recipiente, Tambien Al Baño Maria, Sin Que Hierva.
Se Baten Las Yemas Con Varillas, O Cuchara De Madera, Hasta Que Empiecen A Espesar. Entonces Se Va Añadiendo La Mantequilla A Chorrito Fino, Sin Dejar De Mover Hasta Que Este Toda Incorporada Se Tiene Que Conservar Al Baño Maria Hasta El Momento De Servir.
Se Añade Ralladura De Media Naranja Y El Zumo De Una. Se Mantiene Tambien Al Baño Maria. |
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