1/2 Litro De Veluote De Pescado Ver Veluote De Pescado ,
2 Dl. De Jugo De Coccion De Champiñones,
1/2 Vaso De Coccion De Ostras,
4 Yemas De Huevo,
3 Cucharadas De Crema De Leche Fresca,
125 Gr. De Mantequilla.
Preparacion
Poner A Hervir La Salsa Veloute Con El Caldo De Los Champiñones Y El De La Coccion De Ostras. Reducir A Las
2/3 Partes Del Volumen Inicial Y, Luego, Ligar Con Las Yemas De Huevo Batidas Con La Crema De Leche Fresca. Pasar Por La Estemeña Y Volver A Poner Sobre El Fuego, Remover Constantemente Hasta Que Empiece Ha Hervir. Apartar Del Fuego E Incorporarle La Mantequilla. Para Pescados. |
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