100 Ml. De Aceite De Oliva Extra Virgen.
6 Filetes De Anchoa Finamente Picados.
1/2 Cucharada De Ajo, Finamente Picado.
2 Latas De 400 Gramos C/u De Tomates, Con Su Jugo, Cortados En Trozos Grandes.
2 Cucharaditas De Oregano Fresco O
1/2 Del Disecado.
2 Cucharadas De Alcaparras.
8-10 Aceitunas Negras Cortadas En Rodajas.
Preparacion
Poner Todas Las Cucharadas De Aceite Menos Una Y Todas Las Anchoas En Una Sarten Grande A Fuego Lento Y Cocinar, Revolviendo Con Una Cuchara De Madera, Hasta Que Las Anchoas Se Disuelvan. Agregar El Ajo Y Cocinar Aproximadamente Durante
15 Segundos, Cuidando De Que No Se Pongan Dorados. Aumentar En Fuego Entre Mediano Y Fuerte Y Agregar Los Tomates Con Una Pizca De Sal. Cuando La Salsa Empiece A Hervir, Bajar El Fuego Hasta Que Los Tomates Se Hayan Reducido Y Separado Del Aceite,
20-40 Minutos. Retirar Del Fuego Y Proceder A La Coccion De La Pasta. Cuando La Pasta Este A Medio Cocinar, Volver A Colocar La Sarten Con La Salsa A Fuego Mediano Y Agregar El Oregano, Las Alcaparras Y Las Aceitunas. Cuando La Pasta Este Al Dente, Colar Y Mezclar Con La Salsa En La Sarten Sobre Fuego Muy Lento. Agregar La Restante Cucharada De Aceite, Rectificar La Sal Y Servir De Inmediato. |
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