1 L. De Caldo Blanco O Fondo Blanco ,
125 Gr. De Roux .
Preparacion
Proceder Segun La Tecnica De Elaboracion De Los Roux Ver Diccionario . Una Vez El Roux Este Bastante Caliente Añadir El Caldo Y Dejar Cocer A Fuego Suave Durante
1,5 Horas. Quitar La Espuma De Vez En Cuando Tal Como Se Hace Con La Salsa Española Ver Salsa Española . Para La Elaboracion De Otras Salsas O Directamente Para Las Carnes. |
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