100 Gr. De Queso Philadelphia
400 Gr. De Carne Picada De Ternera
75 Gr. De Jamon Serrano
2 Cucharadas De Miga De Pan
2 Cebollas
2 Zanahorias Medianas
1 Diente Ajo
1 Rama De Perejil
Leche
Aceite De Oliva
Sal
Preparacion
En Un Cuenco, Se Mezcla La Carne, El Jamon Y La Miga De Pan Remojada En Leche Muy Escurrida.
Mezclar Todo Bien Con Un Tenedor Y Sazonar Con Un Poco De Sal.
Hacer Montoncitos Con La Carne, Despues, Cortar Trocitos De Queso.
Dar Forma A Las Albondigas Con Un Poco De Harina. Hacer Un Pequeño Agujero En Cada Una, Añadir Un Trocito De Queso. Apretarlas Bien Y Hacerlas Rodar Sobre Un Plato Con Harina.
Freir Las Albondigas En Abundante Aceite De Oliva Caliente. Despues, Pasarlas A Una Cazuela.
Retirar Casi Todo El Aceite. Poner En Ese Aceite Las Cebollas Cortadas En Plumas, Las Zanahorias Raspadas Y Cortadas En Rodajitas Muy Finas, Y El Diente De Ajo Machacado Y El Perejil Picado. Sazonar Con Sal.
Tapar La Sarten Y Mantener La Verdura A Fuego Suave Hasta Que La Cebolla Quede De Color Marron.
Vertir En La Sarten Un Gran Vaso De Agua Y Mantener La Coccion Hasta Que El Agua Se Haya Reducido A La Mitad.
Pasar La Salsa Por El Pasapure Y Añadirla A Las Albondigas. Ponerlas A Cocer Con La Salsa A Fuego Suave Durante
20 Minutos. Si Estuviese Muy Espesa, Añadir Un Poco De Agua.
Se Pueden Acompañar Con Patatas Fritas Cortadas En Dados. |
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