300 Gr. De Carne De Ternera.
300 Gr. De Carne De Tocino.
1 Puerro.
1 Huevo.
1 Cebolla.
1 Zanahoria.
4 Tomates Maduros.
2 Vasos De Caldo.
100 Gr. De Miga De Pan.
2 Dientes De Ajo.
5 Cucharadas De Harina.
100 Gr. De Manteca.
6 Cucharadas De Aceite.
1 Vasito De Vino Blanco.
Perejil,
Sal
Pimienta.
Preparacion
1.- Pasar La Carne Por La Maquina De Trinchar.
2.- Añadir La Miga De Pan Remojada En Leche Y Escurrida, El Diente De Ajo Y Perejil Picados, El Huevo, Sal Y Pimienta.
3.- Mezclar Bien, Formar Las Albondigas Y Pasarlas Por Harina.
4.- Calentar En Una Sarten El Aceite Y La Manteca, Freir Las Albondigas Y A Medida De Que Estan Doradas Pasarlas A Una Cazuela.
5.- En La Grasa Sobrante Sofreir La Cebolla, El Puerro Y Las Zanahorias Todo Picado, Y Cuando Tome Color Agregar Una Cucharada De Harina Y Vino.
6.- Cocer A Fuego Vivo Y Una Vez Reducido Añadir Los Tomates Pelados Y Cortados, El Caldo, Sal Y Pimienta.
7.- Pasar La Salsa Por El Colador Chino Y Verter Sobre Las Albondigas.
8.- Machacar Un Diente De Ajo Y Perejil Y Añadir A La Cazuela. Cocer Todo Junto
10 Minutos Y Servir En La Misma Cazuela. |
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