1/2 Kg. De Carne Molida.
2 Cucharadas De Cebolla Finamente Picada.
1 Diente De Ajo Picado.
Perejil Finamente Picado.
2 Cucharadas De Pan Molido.
Una Pizca De Sal.
Pimienta Molida Al Gusto.
2 Huevos.
2 Cucharadas De Harina.
1/2 Taza De Aceite.
Para La Salsa:
3 Jitomates Grandes Muy Rojos.
1 Cucharada De Pure De Tomate.
5 Chiles Chipotles Secos Y Desvenados Y Sin Semillas.
2 Cucharadas De Cebolla Picada.
1 Diente De Ajo.
Sal Al Gusto.
Preparacion
1.- En Un Tazon De Buen Tamaño Mezcle Con La Mano Todos Los De Las Albondigas, Menos La Harina Y El Aceite.
2.- Haga Con La Mezcla Anterior Bolitas Del Tamaño De Una Nuez De Castilla Y Paselas Por La Harina. Caliente En Un Sarten El Aceite Y Dore En El Ligeramente Las Albondigas.
3.- Prepare La Salsa Mientras Se Doran Las Albondigas. Fria Ligeramente Los Chipotles Y Pongalos A Cocer En
1 Taza De Agua Para Que Se Ablanden . Licue Juntos Los Chipotles, La Cebolla, El Ajo, Los Jitomates Y El Pure De Tomate Con El Agua En Que Se Cocieron Los Chiles. En La Cacerola En Que Va A Cocer Las Albondigas Caliente Las Dos Cucharadas De Aceite Y Fria En El Todo Lo Licuado Despues De Haberlo Colado. Una Ves Bien Sazonado, Agregue
1 1/2 Tazas De Agua, Sal Al Gusto Y Despues Las Albondigas Que Frio. Deje Que Todo Ello Hierva Por Unos
15 Minutos. |
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