3/4 De Kg. De Carne Picada,
2 Cucharadas De Aceite De Oliva,
100 Gr. De Nueces Peladas Y Picadas,
1 Vasito De Leche,
Miga De Pan Integral,
1 Huevo Batido,
La Ralladura Y El Zumo De 1 Limon,
Sal,
Pimienta,
Mantequilla,
1 Cucharada De Harina,
1/4 De Litro De Caldo De Carne,
Nata Liquida.
Preparacion
Calentar El Aceite, Añadir Las Nueces Y Sofreir A Fuego Lento Unos
5 Minutos, Removiendo De Vez En Cuando. Sacar Las Nueces, Escurrir Y Reservar El Aceite. Pasar Las Nueces A Un Cuenco Grande. Añadir La Leche, El Pan, Aplastar Todo Y Mezclar Hasta Que Se Absorba La Leche. Añadir A Esta Mezcla, La Carne Picada, El Huevo, La Ralladura De Limon Y El Zumo. Revolver Bien. Sazonar Con Sal Y Pimienta. Hacer Bolitas Con Esta Mezcla Y Pasar Un Poco Por La Harina Mejor Enharinar Las Manos E Ir Haciendo Las Bolitas. Derretir La Mantequilla En Un Cazo, Espolvorear De Harina Y Revolver, A Fuego Lento, Unos
2 Minutos, Hasta Que Haya Tomado Un Poco De Color. Añadir El Caldo Y Dejar Cocer A Fuego Lento, Revolviendo Constantemente Hasta Que Haya Espesado Y Este Suave. Añadir Las Albondigas A Esta Salsa Y Dejar Que Hiervan. Luego Bajar El Fuego Y Dejar Cocer Unos
40 Minutos. Añadir La Nata Liquida Y Calentar Todo. Rectificar De Sal Si Fuera Necesario. |
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