1 Kg.de Albondigas
1/2 Copa De Coñac
1 Copa De Caldo De Carne
1 Cebolla
3 Tomates Maduros
250 Gr. De Guisantes
1 Pimiento Rojo
1 Pimiento Verde 1 Zanahoria
1 Ajo
Perejil
Aceite De Oliva
Sal Y Pimienta
Preparacion
Sofreir Las Albondigas En Una Cazuela Con Aceite Caliente; Cuando Esten A Medio Cocer, Retirarlas Del Fuego Y Colocar La Cebolla En La Cazuela, Pelada Y Cortada Muy Fina. Cuando La Cebolla Tenga Color De Miel, Añadir Los Guisantes -pelados-, El Pimiento Rojo Y El Verde -lavados Y Cortados Pequeños-,
Y La Zanahoria -rascada Y Cortada A Dados-.
Pasados Unos Minutos, Agregar El Tomate Rallado, El Ajo Y El Perejil Picados Y Un Pellizco De Sal Y Pimienta; Dejarlo A Fuego Lento Tres Minutos.
Transcurrido Este Tiempo, Verter A La Cazuela El Coñac; Rectificar De Sal Y Dejarlo Tapado Diez Minutos. Finalmente, Añadir Las Albondigas Y El Caldo Caliente Y Dejarlo Unos Veinte Minutos Mas. |
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