600 Gr. De Carne Picada De Cerdo,
3 Huevos Duros,
Pimienta,
100 Gr. De Anchoas,
Sal,
Alcaparras,
Perejil,
Aceite,
Unas Gotas De Tabasco,
Salsa Perrins
1 Huevo.
Para La Salsa:
3/4 De Taza De Azucar,
1 Zanahoria,
Vinagre,
Agua,
1 Pimiento Rojo,
Maicena,
1/2 Cebolla,
Ketchup,
1 Pastilla De Caldo De Carne,
Arroz Con Pasas Y Piñones.
Preparacion
Pelar Los Huevos Duros Y Picarlos Junto Con Las Anchoas,
2 Cucharadas De Alcaparras Y Perejil. Añadir La Carne Y El Huevo Batido. Espolvorear Con Harina Y Mezclar Con Las Manos. Sazonar Con Tabasco, Salsa Perrins, Sal Y Pimienta. Formar Unas Albondigas Alargadas Como Salchichas Pequeñas. Freirlas En Una Sarten Con El Aceite Caliente. Reservar Al Calor. Pelar Las Verduras De La Salsa Y Trocearlas. Ponerlas En Una Cazuela Y Añadir
2 Tazas De Agua, El Azucar,
2 Cucharadas De Ketchup,
2 Cucharadas De Vinagre Y La Pastilla De Caldo. Cocer A Fuego Lento Hasta Que Las Verduras Esten Blandas. Colar, Poner Al Fuego Y Añadir
1 Cucharada De Maicena Y Remover Hasta Que Espese. Incorporar Las Albondigas Y Cocer Durante
15 Minutos.dejar Enfriar Y Servir Acompañado De Arroz Hervido Con Pasas Y Piñones. |
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