225 Gramos De Camaron Crudo Y Pelado,
2 Rebanadas De Pan Blanco De Caja,
6 Castañas De Agua Finamente Picadas Opcional,
22 Gramos De Lonja De Cerdo Finamente Picada Opcional,
1/2 Cucharadita De Vino De Jengibre,
1/4 Cucharadita De Sal,
1/8 Cucharadita De Consome De Pollo En Polvo,
1/8 Cucharadita De Pimienta Negra,
1/2 Clara De Huevo,
1/2 Cucharada De Fecula De Maiz,
4 Tazas De Aceite Para Freir.
Preparacion
Recorte Las Cortezas Del Pan Y Cortelas En Cuadritos De Medio Centimetro Puede Sustituirse Con Una Taza De Pan Molido. Pique Finamente Las Castañas Y Exprimalas Para Quitarles Cualquier Exceso De Agua. Agregue Un Cuarto De Cucharadita De Sal A Los Camarones Y Mezclelos Muy Bien; Desvene Y Enjuague Los Camarones Ligeramente Con Agua Y Sequelos. Agregue Otro Cuarto De Cucharadita De Sal Y Machaque Los Camarones Con La Parte Chata Del Cuchillo. Reduzca El Camaron A Una Pasta Suave; Coloque La Pasta En Un Tazon Y Agregue El Vino De Jengibre Se Obtiene Machacando Una Rebanada De Raiz De Jengibre, Que Luego Se Mezcla Con Una Cucharada De Vino Blanco; Se Saca La Rebanada De Jengibre Y Se Usa El Liquido. Tambien Añada Un Cuarto De Cucharadita De Sal, El Consome De Pollo, La Pimienta Negra, La Clara De Huevo Y La Fecula De Maiz. Mezcle En Una Direccion Continua Por Aproximadamente Tres Minutos, Hasta Que La Consistencia Este Pegajosa; Agregue Las Castañas Y La Lonja De Cerdo Finamente Picadas, Si Lo Desea. Separe La Pasta De Camaron En
12 Porciones Y Forme Albondigas; Paselas Sobre El Pan Picado O Molido Y Presione Ligeramente Para Asegurar Que Las Migajas Se Adhieran A La Superficie. Ponga En El Fuego La Sarten Y Agregue El Aceite Hasta Que Este Muy Caliente; Añada Las Albondigas De Camaron Y Fria Hasta Que Floten A La Superficie Del Aceite; Volteelas Con Una Espatula Para Asegurar Su Cocimiento Uniforme. Cueza Dos Minutos O Hasta Que Se Doren; Aumente El Calor Y Fria Por
30 Segundos Para Formar Lo Crujiente Por Fuera; Retire, Escurra Y Sirva. |
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