800 Gr Carne De Ternera Para Asado
1 Cucharada Alcaparras
2 Tira De Panceta
1 Diente Ajo
1 Cuchara Colmada Azucar
1 Vaso Vinagre De Vino Blanco
Aceite
Sal Y Pimienta A Gusto
1 Rama Tomillo
Caldo
Preparacion
Cortar La Panceta En Tiritas Y Mecharla En La Carne, Picar Ajo, Mezclarlo Con Un Poco De Alcaparra, Vinagre, Sal, Pimienta Y Tomillo. Bañar La Carne Con Esta Mezcla, Envolverla Con Una Lamina De Aluminio Y Dejar Macerar Durante Una Noche En El Refrigerador. Cuando Se Vaya A Cocinar La Carne, Retirar La Lamina, Espolvorear La Carne Con Un Poco De Azucar Y Rehogarla En Una Cazuela Con Un Poco De Aceite Hasta Que Este Bien Dorada. Bañarla En Un Poco De Caldo,agregar El Resto De Alcaparra, Sal Y Pimienta. Cocer Durante Una
1 1/2 Hrs. Tapada Y A Fuego Suave. Servir Acompañada Con Su Jugo. |
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