Preparacion 10 Minutos. Coccion 2 Horas
1 Kg. De Carne De Buey Cortada En Cubitos De Unos 2 Cm. De Lado
50 Gr. De Harina
Una Buena Pizca De Nuez Moscada Molida
3 Cucharadas De Aceite
25 Gr. De Mantequilla
2 Cebollas Grandes En Aros Finos
Una Cucharadita De Azucar Moreno
6 Dl. De Cerveza Guinness
El Zumo Y La Ralladura De Una Naranja
3 Hojas De Laurel
1 Cucharadita De Sal
Pimienta Negra Molida.
Preparacion
Precalentar El Horno A 180c. Tamizar La Harina Y Mezclarla Con La Sal, La Pimienta Y La Nuez Moscada. Enharinar Bien Los Trozos De Carne
Calentar En Una Cazuela La Mitad Del Aceite Y De La Mantequilla. Añadir La Mitad De La Carne Y Freirla Durante 2 A 3 Minutos, Removiendo. Pasar La Carne A Una Fuente De Servir. Poner El Resto Del Aceite Y De La Mantequilla En Una Cazuela Y Freir El Resto De La Carne
Colocar En La Cazuela Las Cebollas Y Freirlas A Fuego Bajo Durante 5 Minutos. Añadir El Azucar Y Proseguir La Coccion Durante Un Minuto Mas Para Que El Azucar Se Vuelva Caramelo
Volver A Poner La Carne En La Cazuela Añadirle La Cerveza
Agregar El Zumo De Naranja Y La Mitad De La Ralladura, Ademas De Las Hojas De Laurel, Y Llevar A Ebullicion. Tapar Y Cocer Unas 2 Horas, Mezclando De Vez En Cuando Y Añadiendo Un Poco De Agua Si El Jugo Se Espesa
Cuando La Carne Este Cocida, Retirar El Laurel, Añadir Sal Y Pimienta Y De Ser Necesario, Otra Pizca De Nuez Moscada
Espolvorear La Carne Con El Resto De La Ralladura De Naranja Muy Picada Y Servir Enseguida El Plato, Decorado Con Hojas De Laurel
Sugerencias Si No Dispone De Guinness, Utilizar Cualquier Otro Tipo De Cerveza Negra Inglesa O Alemana. En Este Caso Eliminar De La Preparacion El Azucar |
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