1/2 Kg. Carne De Buey Tierno Para Estofar En Un Solo Trozo Sin Hueso
2 Cebollas Grandes
6 Tomates Maduros
1 Cabeza De Ajos
1 Copa De Vino Rancio
1 Copa De Aguardiente
1 Ramita De Canela
3 Clavos De Especia
Manteca De Cerdo
Sal Y Pimienta Al Gusto
Preparacion
Cordel De Cocina
Preparacion
Atar La Carne Con Un Cordel Fino A Fin De Darle La Forma Que Mantendra Durante La Coccion, Y Ponerla En Una Cazuela, Salpimentandola. Aparte Fundir La Manteca Y Verterla Encima De La Carne, Que Se Cubre Con Las Cebollas Y La Pulpa De Los Tomates, Todo Ello Troceado. Incorporar Los Ajos, El Vino Rancio, El Aguardiente, La Canela, Los Clavos Y Un Poco De Agua. Tapar La Cazuela Y Dejar Cocer A Fuego Suave Hasta Que La Carne Este Blanda. Retirar El Cordel, Trocear La Carne Y Disponerla En Una Fuente De Servir; A La Salsa Resultante De La Coccion Se Le Retira La Canela Y Los Clavitos, Se Mete Todo En La Licuadora Y Luego Se Pasa Por Un Colador Para Sacar De Alli Una Salsa Fina Sin Grumos, Se Rectifica El Punto De Sal Y Se Baña Con Esta Salsa La Carne, Se Sirve Caliente |
|
|
Día internacional de la mujer Que Chistes Fotos de Animales Letter Song Recetas de cocina Recetas de Cocina
