600 Gr. De Callos De Ternera
200 Gr. De Morros De Ternera
1 Vaso De Tomate Triturado
1 Cebolla Mediana
3 Dientes De Ajos
5 Hojas Frescas De Albahaca
50 Gr. De Queso Rallado Parmesano
2 Vasos De Vinagre
2 Limones Troceados
Aceite
Sal.
Lavar Y Trocear Los Callos Y El Morro. Sumergirlos
15 Segundos En Un Bol Con El Vinagre, Los Limones Y
1 Cucharada De Sal. Escurrirlos Y Lavar En Abundante Agua Y Secarlos Bien Con Un Paño. Cocerlos En Agua Con Sal Hasta Que Esten Tiernos Unas
3 Horas Y Escurrirlos. Pelar Y Picar Finamente La Cebolla Y Los Ajos. En Una Sarten Con Aceite, Freir La Cebolla Y El Ajo A Fuego Lento Durante
5 Minutos. Añadir El Tomate Y La Albahaca Y Cocer A Fuego Lento Durante
20 Minutos. Poner Los Callos En Una Fuente Y Bañarlos Con La Salsa. Espolvorear Con El Queso Rallado Y Gratinar |
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