Callos
Vinagre
Cebolla
Zanahoria
Puerro
Pimiento Verde
Aceite
Chorizo
Morcilla
Bacon
Jamon El Hueso
Tomate
Lavar Muy Bien Los Callos Con Vinagre Y Mucha Agua, Trocear Y Poner En Una Cazuela Con Vinagre Y Agua. Hervir Durante
15 Minutos. Volver A Lavar Los Callos Y Poner A Hervir Con Cebolla, Zanahoria, Puerro Y Un Pimiento Verde. Cocer Durante
3 Horas Y Transcurrido Ese Tiempo, Ver Si Estan Hechos. Sacarlos Del Agua De La Coccion Y Reservarlos. Licuar El Fondo De La Coccion De Los Callos Y Reservar. En Otra Cazuela, Poner A Calentar Un Poco De Aceite, Añadir El Chorizo Troceado, La Morcilla, El Bacon Y El Hueso De Jamon. Rehogar Todo Bien Y Añadir Los Callos. Bañar Todo Con Tomate Triturado Y El Licuado De La Coccion De Los Callos. Añadir Las Guindillas, Sal Y Pimienta Y Dejar Hervir Media Hora |
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