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Callos En Ensalada 
 
1,5 Kg. De Callos [mondongo],

2 Cucharadas De Aceite De Oliva,

1 Cucharada De Vinagre,

2 Dientes De Ajo,

2 Cucharadas De Perejil Picado,

2 Tallos De Apio,

Sal,

Pimienta Recien Molida

Preparacion

Limpiar Los Callos Y Hervirlos En Agua Con Sal Durante Unas

2 Horas Y

30 Minutos O Hasta Que Este Cocida. Escurrirlos, Cortarlos En Tiritas Y Colocarlos En Una Ensaladera Grande; En Un Bol Mezclar El Perejil, El Ajo Picado, El Apio Cortado En Rodajas, Sal, Pimienta, Aceite Y Vinagre Y Luego Condimentar Los Callos Con La Salsa Obtenida.
 

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