2 Kilos De Callos
1 Pata De Ternera En Trozos
2 Cebollas
Varios Trozos De Tocino Entreverado Y Con La Piel
2 Puerros Blanquitos
1 Trozo De Apio
1 Diente De Ajo
10 Vueltas De Molino De Pimienta Je, Je,...un Buen Pellizco
1 Ramito De Perejil, Laurel Y Tomillo
1 Pellizco De Cayena
2 Cucharadas Soperas De Calvados
1 Litro De Sidra Seca.
La Prepara Cion Es Bien Sencilla Se Lavan Cuidadosamente Los Callos Y Se Cuecen Durante
5 Minutos A Partir Que Empiece A Silbar En La Olla
Transcurrido El Tiempo Se Abre, Se Lavan Los Callos Con Agua Fria Y Se Escurren. Si No Estaban Cortados En Trozos Se Cortan Ahora
Se Vuelve A Llenar La Olla Con Capas De Callos, Tocino, Pata Y Vegetales, Especiando Alternativamente
Al Final Se Añade La Sidra Y El Calvados Y Se Deja Cocer Durante Hora Y Media
Se Abre Se Retiran Los Huesos De La Pata Y Se Sirve Caliente
Espero Que Hagais Regimen De Colesterol Antes De Daros Al Vicio Con Este Plato |
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