1 Kilo De Carne Vacuna Use Nalga,
4 Tazas De Vino Tannat,
Aceite,
2 Ramitas De Tomillo,
1 Cucharadita De Pimienta Negra,
1 Morron Rojo Mediano Cortado Y Sin Semilla,
12 Cebollitas Chicas,
2 Zanahorias,
1 Cucharadita De Oregano Y Tomates Secos, Unos Cuantos, No Los Pese,
2 Tazas De Caldo,
Harina.
Preparacion
Poner La Carne Cortada Y Desgrasada, En Cubos A Marinar En Vino Tannat, Mas Tomillo, Pimienta, Morron, Cebollitas, Zanahoria Cortada En Rodajitas, Oregano Y Tomates Secos. Eso Fue En La Noche Del Sabado, Cerca Del Mediodia Del Domingo, Escurri La Carne, Se Seco Y La Enharine. Reservar El Liquido De Maceracion Y Las Verduras. Saltear La Carne. Agregar Las Verduras, El Liquido De Coccion Y Dos Tazas De Caldo. Salar Y Cocinar A Fuego Bajo Por Una Hora Y Media. Retirar La Olla Del Fuego, Retirar La Carne, Reservarla. Retirar Las Ramas De Tomillo Y Las Cebollitas. Con El Resto, Licuar. Volcar La Carne, Las Cebollitas Y El Licuado En Una Olla. Llevar A Fuego, Rectificar Sal Y Pimienta. Darle Calor Para Servir Luego En Un Plato, Con Las Cebollitas, La Salsa Y Pure De Papas Con Perejil. En La Copa, Tannat, Del Bueno.
Ahora, En La Cena, Volvi A Recalentar La Carne Con Su Salsa Y Las Cebollitas Pero Todo Esto Fue Arriba De Una Polenta. Sublime, Mucho Mejor Que Con Pure. |
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