225 Gramos De Sirlon,
6 Castañas De Agua,
1/2 Taza De Aceite Para Freir,
2 Cucharadas De Pasta De Chile Picante,
1 Cucharada De Cebolla De Rabo Finamente Picada,
1 Cucharada De Jengibre Finamente Picado,
1 Cucharada De Ajo Finamente Picado,
1 Cucharada De Salsa De Soya,
1/4 Cucharadita De Consome De Pollo En Polvo,
2 Cucharaditas De Azucar,
1 Cucharadita De Vinagre Negro O Salsa Inglesa,
1 Cucharadita De Fecula De Maiz,
1 1/2 Cucharadas De Agua.
Mezcla Para Marinar:
1/2 Cucharada De Vino Blanco,
2 Cucharaditas De Salsa De Soya,
1 Cucharada De Fecula De Maiz,
3 Cucharadas De Agua.
Preparacion
Retire Toda La Grasa O Tejido Muscular A La Carne; Enjuaguela Y Cortela En Rebanadas Delgadas Y Luego En Tiras. Ponga La Carne A Marinar Por Lo Menos
20 Minutos; Deje Aparte. Antes De Freirla, Agreguele Dos Cucharadas De Aceite, Pues Esto Evitara Que Las Tiras Se Peguen. Pique Finamente Las Castañas De Agua Y Dejelas A Un Lado; Caliente La Sarten Y Añada Media Taza De Aceite; Agregue La Carne Y Mezcle Inmediatamente Con Una Espatula Para Se Para R Las Tiras. Cuando La Carne Cambie De Color, Aproximadamente En
20 Segundos, Retirela De La Sarten Y Dejela Escurrir; Quite Todo El Aceite, Excepto Tres Cucharadas, Que Regresara Al Fuego, En La Misma Sarten, Hasta Que Este Bien Caliente. Añada La Pasta De Chile, La Cebolla, El Jengibre Y El Ajo; Fria Sin Dejar De Menear Hasta Que Estos Suelten Su Aroma; Agregue Las Castañas Y Siga Friendo Y Meneando Un Poco Mas. Luego, Incorpore El Vino, La Carne Y El Resto De Los Condimentos Sin Dejar De Menear, A Fuego Alto, Hasta Que Los Se Mezclen Y Se Cubran Con La Salsa; Retire A Un Plato Y Sirva. Para Suavizar Mas La Carne, Agregue Un Cuarto De Cucharadita De Ablandador De Carne O Un Octavo De Cucharadita De Bicarbonato De Sodio A La Mezcla Para Marinar. |
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