1 Kg. De Muslo De Carnero,
100 G De Aceitunas [olivas] Verdes Deshuesadas,
1 Vaso De Vinagre,
1/2 Vaso Abundante De Aceite De Oliva,
10 Hojas De Menta,
1 Cucharada De Oregano,
1 Ramillete De Romero [rosemary],
3 Dientes De Ajo,
1 Tallo De Apio Blanco,
Sal,
Pimienta Negra
Preparacion
Marinar Durante
2-3 Horas La Carne En Una Salsa Pre Para Da Con El Vinagre Reservando
2 Cucharadas, El Aceite, Reservando
2 Cucharadas,
1 Diente De Ajo Machacado, Las Hojas De Menta, El Oregano Y Una Pizca De Sal. Mientras Tanto, Desmenuzar Las Aceitunas, Cortar En Rodajas El Apio, Despedazar El Romero Y El Resto Del Ajo Y Machacar La Pimienta En El Mortero. Escurrir La Carne, Con Un Cuchillo Puntiagudo Hacerle Algunas Incisiones, Inserir En Cada Uno El Ajo Y El Romero Y Salpimentar. Cocer La Carne En El Horno, Untandola De Vez En Cuando Con Parte Del Aceite. Servir La Carne Decorada Con Las Aceitunas Y El Apio Y Condimentada Con El Resto Del Aceite Y Del Vinagre. |
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