Carne De Cerdo
36 Kg Champiñon
7 Kg Salsa De Tomate
11 L
Pimiento Rojo
6 Kg Pepinillos En Vinagre
100 Gr Ajo, Dientes
3 Und
Pimienta Negra C/s
Oregano, Bolsa C/s
Laurel C/s
Tomillo C/s
Preparacion
Chuleta De Cerdo Napolitana Cortar Las Chuletas , Una O Dos Por Racion Dependiendo Del Grosor.
Limpiar Y Cortar En Cuartos Los Champiñones.
Picar En Brunoise Los Ajos.
Cortar En Rodajas El Pepinillo.
Asar Los Pimientos Rojos.
Pelarlos Y Trocear En Dados.
Elaborar Salsa De Tomate.
Elaboracion Rehogar Los Ajos, Añadir El Champiñon Y Estofarlos.
Añadir Los Pimientos Y Rehogarlos, Añadir La Salsa De Tomate Y Condimentarla Con Pimienta, Oregano, Laurel Y Tomillo, Añadir Los Pepinillos.reservar.
Asar A La Plancha Las Chuletas Y Servir Junto Con La Napolitana. |
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