4 Chuletas De Cerdo
50 Gr. De Queso Fundido
Con Nueces
50 Gr. De Mantequilla
1 Chalota Hermosa
1 Copa De Vino Blanco
100 Gr. De Champiñones
1 Loncha De Jamon Cocido
De Unos
100 Gr.
Cebollino Picado
1 Dl. De Jugo De Carne
Sal
Pimienta
Preparacion
Se Pone La Mantequilla En Un Saute Y Se Sofrien Las Chuletas, Durante Unos
3 Minutos Por Cada Lado. Se Sazonan Con Sal Y Pimienta, Se Escurren Bien Y Se Sacan A Una Fuente De Horno.
En El Mismo Saute, Se Sofrie La Chalota Picada, A Fuego Suave, Durante
2 O
3 Minutos, Sin Que Llegue A Dorarse. Se Añaden Entonces Los Champiñones, Bien Lavados Y Cortados En Laminas Finas. Se Tienen
2 O
3 Minutos A Fuego Medio. Se Rocia Este Sofrito Con El Vino Blanco Y Se Tiene Hirviendo Durante
1 O
2 Minutos, Rascando Con Una Cuchara De Madera El Fondo Del Saute. Se Añade El Jamon Cocido Cortado En Dados Pequeños.
Se Mezcla Todo, Se Añade El Jugo De Carne Y Se Prueba De Sazonamiento. Se Retira Del Fuego. Se Ponen Dos Lonchas De Queso De Nueces Sobre Cada Chuleta. Se Mete La Preparacion Al Horno Con El Gratinador Encendido Y Se Tienen Hasta Que Se Funda El Queso, Sin Que Llegue A Dorarse.
Una Vez Que El Queso Este Fundido, Se Saca La Fuente Del Horno Y Se Napan Las Chuletas Con La Salsa De Chalotas Y Champiñones, Caliente. Se Espolvorea El Cebollino Muy Picado Y Se Sirve Bien Caliente. Como Guarnicion, Se Ponen Unos Palillos Con Ciruelas Pasas Y Bacon Fritas, Como Brochetas (bastaran Dos Palillos Por Persona). |
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