2 Kg De Chuletas De Cerdo
1 Kg De Pimientos Asados Calidad Extra. En Lata O Frasco
1/2 Kg De Tomate Triturado.en Lata O Frasco
1/4 De Litro De Caldo Vegetal. Un Vaso De Los De Agua
1/8 De Litro De Vino Blanco. Un Vaso De Los De Vino
4 Cucharadas De Aceite De Oliva
3 Dientes De Ajo
1 Puerro Grande O
2 Medianos
Una Cucharadita De Las De Postre De Azucar
3 Hojas De Laurel Y Un Pellizco De Tomillo
1 Guindilla De Cayena. Facultativo
Dos Pellizcos De Pimenton Dulce Y Uno De Picante
Sal
En La Carniceria Pediremos Las Chuletas Deshuesadas Y Cortadas En Dados Grandes
Salpimentar La Carne Y Reservarla Una Hora Antes De Freirla
En Una Cazuela De Barro Con El Aceite Caliente Echar Los Ajos Sin Pelar Y Freir La Carne En Tandas A Fuego Fuerte Para Que Se Quede Dorada Pero Sin Hacerse Por Dentro Para Evitar Que Quede Dura.una Vez Frita Se Aparta Y, En El Aceite Caliente A Fuego Lento Se Frie El Puerro Muy Picadito Hasta Tenerlo Ligeramente Dorado, Añadir La Guindilla Y Un Poco Despues Añadiremos El Tomate Y La Cucharadita De Azucar; Sofreirlo Unos Minutos Y Añadir La Carne, El Laurel, El Tomillo, El Caldo Vegetal Y El Vino
Dejar Cocer Durante
10 Minutos A Fuego Mediano Y A Continuacion Añadir Los Pimientos En Tiras, Dejar Cocer Otros
15 Minutos Moviendo La Cazuela De Vez En Cuando, Rectificar De Agua Y Sal Si Fuera Necesario Para Dejar Una Salsa Ligera
Dejar Reposar En La Cazuela
1/2 Hora Como Minimo Antes De Comer
El Plato Se Puede Sevir Adornado
1/2 O Un Huevo Cocido Partidos Por La Mitad, Unas Patatillas Tiernas Cocidas O Una Patata Asada Sin Pelar Y Una Ramita De Perejil. Acompañar De Una Hermosa Ensalada Verde Sin Tomate Y/o De Unos Esparragos Cocidos Blancos O Verdesaliñados Con Aceite Y Unas Gotas De Vinagre |
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