4 Chuletones De Ternera
4 Patatas Grandes
4 Cucharadas De Harina
80 Gr. De Mantequilla
200 Gr. De Tocino Fresco Cortado En Cuadritos
4 Cebollas Cortadas En Cuadritos Pequeños
1 Cucharada De Perejil Picado
2 Sofritos Cortados Finos
4 Huevos
500 Ml. De Leche
2 Cucharadas De Mostaza
Sal
Pimienta En Grano Machacada
Una Pizca De Nuez Moscada.
Cocer Las Patatas Sin Pelar. Cortarlas En Trozos Grandes
Salpimentar Los Chuletones, Pasar Por Harina Y Freir Con Las Mantequilla. Sacar Los Chuletones De La Mantequilla Y Sofreir La Cebolla Y Los Sofritos. Sazonar Con Nuez Moscada, Sal Y Pimienta. Añadir La Leche. Llevar A Ebullicion. Batir Los Huevos Y Añadirle Un Poco De La Salsa Anterior. Sazonar La Salsa. Añadir Los Huevos Y Remover Constantemente Hasta Que Espese
Colocar Los Chuletones En Una Fuente Con Las Patatas Y Con La Salsa Por Encima Y Hornear Unos
20 Minutos A
220 C |
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