1 Kilo De Chuletillas De Cordero
125 Cc De Zumo De Naranja
3 Cdas De Aceite
4 Cdas. De Vinagre De Vino Blanco
1/4 De Kilo De Naranjas
2 Cebollas Medianas
2 Pimientos Rojos
150 Ml De Caldo De Carne
La Cascara De Un Limon Sin La Parte Blanca
Sal Y Pimienta Al Gusto
Salpimentamos Las Chuletillas. Mezclamos El Zumo De Naranja, El Vinagre Y Dos Cdas. De Aceite, Y Con Esta Mezcla Marinamos Las Chuletillas De Cordero Durante
1 Hora, Junto Con Unas Rodajas De Naranja. Cortamos En Juliana La Cebolla En Tiras, Y La Sofreimos A Fuego Suave, Junto Con Los Pimientos Cortados En Tiras Finas. Una Vez Pochados Reservamos Como Guarnicion
Sacamos Las Chuletillas Del Marinado Y Las Freimos En Una Sarten Con Poco Aceite Durante Uno O Dos Minutos Por Cada Lado. Una Vez Que Estan Fritas, Las Colocamos En Una Fuente Junto Con La Guarnicion De Cebolla Y Pimientos. En La Misma Sarten Que Hemos Utilizado Para Freir El Cordero Cocinamos El Jugo Del Marinado, Hasta Que Reduzca Y Quede Como Un Caramelo, En Ese Momento Lo Aromatizamos Con La Ralladura De Limon. Esta Salsa La Introducimos En Una Salsera, Acompañando El Servicio De Las Chuletillas |
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