2 Chuletones De Ternera Muy Gruesos,
1 Kilo Total
Sal Y Pimienta Negra
30 Ml Cucharada Aceite De Oliva
15 Ml Cucharada Tomillo Fresco Picado
75 Gr. Tocino, Picado. Relleno
500 Gr. Champiñones Silvestres
1 Cebolla, Picada
15 Ml Cucharada Mantequilla Sin Sal
15 Ml Cucharada Aceite De Oliva
1 Diente De Ajo, Picado
Sal Y Pimienta.
Para Prepara R El Relleno Calentar La Mantequilla Y El Aceite En Una Sarten. Añadir La Cebolla Picada Y Cocinar Hasta Que Queden Transparentes. Añadir Los Champiñones, Subir El Fuego Y Cocinar Hasta Sacar El Agua Y Evaporar, Unos
5 Minutos. Quitar Del Fuego Y Añadir Sal, Pimienta, Ajo, Un Poco De Zumo De Limon, Especialmente Si Se Usan Champiñones Cultivados. Usando Un Cuchillo Pequeño Y Agudo, Hacer Un Corte Para Meter El Relleno En La Carne. Meter El Relleno Guardando Lo Que Sobre. Sazonar Los Chuletones, Espolvorear El Pimienta Y El Tomillo. En Una Sarten Grande, Añadir El Aceite, Calentar A Fuego Mediano, Añadir Los Chuletones Y El Tocino. Rebajar El Fuego Y Cocinarlos Unos
1520 Minutos. Dar La Vuelta Y Cocinarlos Otros
15 Minutos, Sacar Los Chuletones. Una Vez Sacados Los Chuletones Poner A Fuego Alto Lo Que Reste En La Sarten, Añadir
240 Ml Vino Blanco Y Reducir Un Poco, Soltando Los Trocitos De Carne De La Sarten. Añadir Tambien Los Champiñones Que Sobraban. Verter Todo Sobre Los Chuletones, Despues De Probar El Sazonamiento |
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