4 Codorniz(es) Grandes
50 Gr Mantequilla
1/2 Vaso Aceite De Oliva
2 Rama Tomillo
4 Pimiento Rojos Grandes
4 Hoja Laurel
1 Vaso Caldo
Sal Y Pimienta A Gusto.
Preparacion
Asar Los Pimientos En El Horno Y Cuando Esten Cocidos, Envolverlos En Un Paño Y Dejarlos Enfriar. Pelarlos Con Cuidado Para Que No Se Rompan, Retirar Las Semillas Y Reservar. Limpiar Las Codornices Y Chamuscar La Piel En El Fuego, Para Eliminar Los Posibles Restos De Plumas. Salpimentarlas Por Dentro Y Por Fuera E Introducir En Su Interior Una Hora De Laurel Y Un Trocito De Tomillo. Atar Los Muslos De Las Codornices Para Que No Se Deformen Durante La Coccion Y Disponerlas En Una Fuente De Horno, Rociarlas Con Aceite De Oliva Y Mantequilla. Cocerlas En El Horno Precalentado A
200c Durante
30 Min. Una Vez Cocidas, Retirarlas Del Horno Y Envolver Cada Codorniz Con El Pimiento. Disponer De Nuevo En La Fuente, Verter El Caldo Y Entrar Otra Vez Al Horno Unos
10 Min. Acompañar Con Papas Fritas. |
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